中间继电器在电力系统中的保护与控制功能主要体现在以下几个方面：

1. 控制信号的放大：中间继电器可以对低电压（电流）的信号进行放大，以便控制输出高功率负载，这在电力系统的控制和操作中非常关键，因为许多设备需要高功率的输入才能正常工作。
2. 信号隔离：中间继电器可以隔离输入和输出电路，使它们有互相独立的电源，并且不会干扰彼此的工作。这种隔离功能有助于保护电路和设备免受潜在的电气故障和干扰的影响。
3. 电路调节：中间继电器可以作为一个控制开关，来打开或关闭电路，从而改变电路的状态。这种调节功能使得电力系统能够灵活地响应各种运行条件和需求。
4. 电路保护：中间继电器可以通过电流或电压等方式检测电路的状态，当电路存在异常时，及时切断电路，从而避免短路或者过载等故障，保护控制装置的安全。这是中间继电器在电力系统中最重要的保护功能之一，有助于防止设备损坏和电力系统的故障。

总的来说，中间继电器在电力系统中的作用非常重要，它通过控制信号的放大、信号隔离、电路调节和电路保护等功能，实现了对电力系统的有效保护和控制。